森の旬が彩る、
老舗の名食をモダンにいただく。

ジョン金谷鮮治が西麻布に開業した銘レストラン
「西洋膳所ジョンカナヤ麻布」（2004年に閉店）。
ジョンの「和敬洋讃」が導いたレストランはヌーヴェルキュイジーヌを先駆け、
食通たちの舌を大いに唸らせました。
そのDNAを継承するのが、メインダイニング「西洋膳所 JOHN KANAYA」。
料理の鉄人として知られる西洋膳所ジョンカナヤ麻布の
初代料理長・坂井宏行氏が考案した「金谷玉子」をはじめ、
新感覚が連続する金谷流キュイジーヌの世界へ誘います。
四季折々の旬の食材を吟味しつつ、
新鮮さと「umami」にこだわった、お箸でも食せる創作フレンチは、
毎回、小粋なサプライズを仕掛けてまいります。
ドリンクも、ワイン通として知られたジョンの眼に叶う逸品をセレクト。
山海の旬に恵まれた箱根の地で、よりエレガントでクリエイティヴに進化する
「西洋膳所 JOHN KANAYA」のフレンチをご堪能ください。